惠城食堂承包-德膳源膳食-食堂承包价格

厨房管理中，如何***厨具

8锅刷洗擦晾晒

洗锅刷并不是很值钱的厨房用品，而如果5天、10天一换的话，那样的使用量就很大了。

虽然锅刷相对来说，热菜的使用量比其它部门要大、要多，但是如果不好好控制，那么就会出现另一种情况：例如炒锅师傅想这个刷子我用着不舒服，给我换个新的;或者面点部、烧腊间都照这样下去的话，那一个月下来浪费的洗锅刷会是一个不小的数目。

针对这嘅情况，可以制定一个措施，那就是班组责任制，将这些物品以班组分配制来配发，而这个班组不是常说的那种3人组，而是炒锅加打荷的班组制，砧板监督。另外就是在月底考核的时候，会将其列入考核项目中。

真是不试不知道啊，比想象的还要节约。

将锅刷放入烧开的水中，加入食用碱(1500克清水下入80克碱粉)，小火煮5分钟，自然冷却后捞出，用布略微擦拭，挂起晾晒。

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分析东莞饭堂承包特点

2.群众性

食堂是直接为干部、工人、学生等服务的，企业食堂承包，与广大群众有着密切的关系。食堂办好了，广大群众就会受益，食堂办不好，广大群众的生活就要受到影响。因此，食堂全体工作人员应该树立高度的群众观点，全心全意把食堂办好。

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番茄炒蛋

[ 食材 ]

番茄2个、鸡蛋2个、糖适量

葱花蒜米适量、盐适量、油适量

[ 做法 ]

1.番茄洗净切块备用，葱花洗净切段备用。

2.将鸡蛋敲入碗中，并绕着圈圈打散。

3.烧热锅，倒入适量油，然后倒入打散的鸡蛋炒好之后盛好备用。

4.锅内再放入少许油，放入蒜米后倒入切好的番茄炒，依次加入适量糖和盐。

5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

番茄炒蛋小窍门

窍门1：番茄切块的时候记得去掉皮

窍门2：鸡蛋与番茄的比例要搭配好，惠城食堂承包，一般是各占二分之一

窍门3：打散鸡蛋的时候记得放入少量清水

窍门4：炒鸡蛋时稍微多加点油烧热以防鸡蛋粘锅，入锅之后及时搅动鸡蛋

窍门5：炒番茄的时候一定要记得加少量糖

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