***食堂承包公司-凯里食堂承包-德膳源膳食

分析东莞饭堂承包特点

3.时间性

食堂工作有很强的时间性，必须做到按时开饭。若不能按时开饭，就会影响人们上班、上课、休息等。食堂晚开饭几分钟，往往引起就餐人员的不满，类似的例子很多。因此，食堂不但要按时开饭，***食堂承包公司，而且要快速出售饭菜，不要让就餐者排长串。人们到食堂就餐，不是赴宴会，凯里食堂承包，排队的时间长了，饭菜再好，也会倒就餐者的胃口。

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分析东莞饭堂承包特点

8.计划性

计划是做工作的科学设想，食堂工作也不例外。工作有了计划，心中有了数，可以避免盲目性。有许多食堂，每周莱谱提前公布，采购员按照菜谱选购原料，炊事员按照菜谱加工制作，就餐人员哪天能买到什么饭菜，食堂承包机构，心中也早有数，免得到食堂选不到中意的饭菜。食品原料的采购、储存、使用，没有周密的计划，不但满足不了厨房要求，还可能造成浪费。因缺乏计划性，造成食堂工作失误的教训很多。

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莞饭堂承包管理厨房五条实战经验

经验四、浪费的不是成本，而是纯利润

我要求员工都遵循一个理念：同等利润率，流水额越大，利润也越大;同等流水额，利润率越高，利润也越高。

在保证菜品质量的前提下，提高利润率，节约挖潜，每浪费1元钱原材料，不仅仅是1元钱成本，而是2元钱(甚至更多)营业额而挣回的纯利润，周边食堂承包，提倡节约，杜绝浪费，奖励创新。

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